Yến Sào Thô – Hộp 50g

Yến Sào Thô

Hướng dẫn chi tiết cách làm sạch tổ yến thô còn lông

1. Chuẩn bị dụng cụ cần thiết

Trước khi bắt đầu làm sạch, hãy chuẩn bị các dụng cụ sau để giúp công việc trở nên dễ dàng hơn:

• 2 đĩa sứ trắng
• 2 tô sứ trắng đựng nước sạch
• 1 nhíp chuyên dụng
• 1 rây inox
• 1 thau nước sạch
• 1 chén nước sạch
• 1 hũ thủy tinh để bảo quản yến sau khi làm sạch

2. Quy trình làm sạch tổ yến sào thô còn lông

Sau khi đã có đủ dụng cụ, bạn hãy làm theo các bước dưới đây để làm sạch tổ yến thô còn lông:

• Bước 1: Ngâm tổ yến. Lấy một phần tổ yến nguyên chất cần dùng. Sau đó cho vào tô sứ trắng và ngâm trong 20 – 40 phút hoặc 1 – 2 tiếng tùy loại yến và độ dày của tổ.
• Bước 2: Tách phần sợi yến và xơ mướp yến, rửa nhẹ để loại bỏ bớt lông và tạp chất.
• Bước 3: Dùng nhíp nhặt sạch lông và tạp chất khỏi sợi yến. Sau mỗi lần nhặt, nhúng nhíp vào chén nước để lông không dính lại.
• Bước 4: Rửa lại sợi yến, sau đó vắt ráo nước và để trên đĩa trắng.
• Bước 5: Rẽ nhẹ phần xơ mướp của tổ yến bằng tay, để lông và tạp chất nổi lên trên bề mặt. Sau đó, đổ nước lông nổi trên bề mặt đi, giữ lại yến ở đáy bằng cách sử dụng rây inox để tránh rơi vụn yến.
• Bước 6: Lặp lại bước rẽ xơ mướp từ 2 – 3 lần cho đến khi còn rất ít lông. Tiến hành nhặt lại lần cuối để đảm bảo tổ yến thô đã sạch hoàn toàn.

3. Bảo quản tổ yến sau khi làm sạch

Sau khi đã làm sạch tổ yến thô:

• Để yến ráo trên rây.
• Nếu dùng ngay, có thể cất yến vào hũ thủy tinh và để trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản tối đa 1 tuần.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên bật quạt cho yến thật khô, sau đó đặt vào hộp kín, giữ nơi khô ráo và thoáng mát. Tổ yến nguyên chất nếu không làm khô kỹ sẽ dễ bị ẩm mốc, không thể sử dụng được.

4. Một số lưu ý cần nắm trong cách làm sạch tổ yến thô còn lông

Để bảo quản và tận hưởng tổ yến với đầy đủ giá trị dinh dưỡng và hương vị tự nhiên, có một số lưu ý quan trọng trong cách làm sạch tổ yến thô:

• Hạn chế ngâm tổ yến trong nước quá lâu. Ngâm yến quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng và vị ngon tự nhiên. Bạn chỉ cần ngâm yến trong nước một thời gian ngắn, đủ để làm mềm sợi yến.
• Không nấu yến trực tiếp với các món ăn khác. Để giữ trọn giá trị dinh dưỡng của yến sào thô, tốt nhất nên chưng cách thủy. Nếu bạn kết hợp yến với các món ăn khác, hãy làm sạch yến trước và cho vào gần cuối quá trình nấu.
• Tránh sử dụng lò vi sóng. Không nên dùng lò vi sóng để hâm nóng yến. Bởi điều này sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn nên làm nóng lại bằng cách hấp hoặc chưng.
• Kiểm soát nhiệt độ khi chưng yến. Nhiệt độ chưng không nên vượt quá 80 độ C để giữ nguyên dưỡng chất của tổ yến nguyên chất.
• Làm ráo nước trước khi bảo quản. Sau khi làm sạch, hãy để tổ yến thô ráo nước hoàn toàn trước khi đặt vào tủ lạnh, nhằm tránh yến bị hỏng trong quá trình bảo quản.