Cá trích ép trứng – thanh 160g màu vàng, đỏ, xanh (tặng kèm gừng hồng)

Trạng thái: Còn hàng

125.000  / thanh

Thông tin thêm
  • Xuất xứ: Nhật Bản
  • Đơn vị tính: thanh
  • Trọng lượng: 200g
  • Quy cách: thanh 160g

Danh mục:

Khi kể đến các loại hải sản có trong ẩm thực Nhật Bản, ta không thể nào không nhắc tới cá trích ép trứng. Cá trích ép trứng là 1 trong những món ăn được thực khách đặc biệt yêu thích, đặc biệt là những ngày lễ lớn bên Nhật, không thể nào thiếu món này. Người ta quan niệm rằng món này tượng trưng cho sự sung túc, may mắn và gia đình được nhiều con cháu.

Cá trích ép trứng có 3 vị với ý nghĩa khác nhau

Giới thiệu cá trích ép trứng

Món cá trích ép trứng hay còn được gọi là Kazunoko Nishin – món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Đây là một loại đặc sản được làm bằng cách ép các lát phi lê cá trích tươi ở trên và trứng cá chuồn ở dưới, xong sau đó đem đi ngâm muối.

Món cá trích ép trứng hay còn được gọi là Kazunoko Nishin

Hỗn hợp này sẽ được ngâm với giấm trong khoảng thời gian nhất định, quá trình ngâm này có ý nghĩa để cho trứng cá và thịt cá sẽ hòa quyện cùng giấm để tạo nên hương vị độc đáo của món Kazunoko Nishin. Khi ủ xong, cá trích ép trứng sẽ có màu vàng, mùi thơm đặc trưng và vị mặn nhè nhẹ. Cá trích ép trứng được dùng ăn trực tiếp trong các set sashimi, sushi,…

Cá trích ép trứng có mấy loại?

Hiện nay cá trích ép trứng được phân thành 3 loại chính: cá trích ép trứng vàng, cá trích ép trứng đỏ và cá trích ép trứng xanh. Mỗi loại sẽ có mỗi hương vị khác nhau và có từng ý nghĩa riêng biệt. Sau đây là một vài thông tin về từng loại cá trích ép trứng mà có thể bạn chưa biết:

Cá trích ép trứng vàng – vị truyền thống

Cá trích ép trứng vàng được xem là hương vị nguyên bản nhất, được làm theo kiểu truyền thống, có vị giòn tan và ngọt lịm. Đây được xem là phiên bản cá trích ép trứng ngon và phù hợp với số đông nhất vì sắc vàng của loại này được tạo nên từ màu vàng óng ả của trứng cá chuồn béo ngậy nên hương vị không bị phân tán bởi những gia vị khác.

Bên cạnh đó trong quan niệm màu sắc của Nhật Bản, màu vàng tượng trưng cho sự chân thành của con người nơi đây, chính vì thế món trứng cá trích tượng trưng cho sự giàu tình cảm của con người tại nơi được mệnh danh là đất nước mặt trời mọc.

Hiện nay cá trích ép trứng vàng

Cá trích ép trứng đỏ – vị gừng hồng

Người Nhật thường được biết đến với các phương châm không dùng phẩm màu để tạo màu sắc cho các món ăn, vì thế họ đã tận dụng màu đỏ của gừng hồng để làm cho món ăn thêm sặc sỡ và sống động.

Nhờ thế mà cá trích ép trứng đỏ có hương vị rất thơm, khi nuốt vào có cảm giác rất ấm dạ dày nên nó rất được ưa chuộng vào những ngày trời trở đông. Hơn nữa, màu đỏ sống động này cũng rất thích hợp để bày lên trang trí các bàn tiệc.

Món cá trích ép trứng đỏ

Tương tự như những nước Châu Á khác, màu đỏ cũng là màu tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, bình an. Đó cũng là một lý do cá trích ép trứng đỏ thường hay xuất hiện trong các bữa tiệc, đám cưới, lễ hội của người Nhật.

Cá trích ép trứng xanh – vị mù tạt

Nguồn gốc màu xanh lá của cá trích ép trứng xanh là từ việc ướp trứng cá chuồn cùng với mù tạt Nhật – wasabi, tạo nên một món ăn với hương vị thanh mát độc đáo không lẫn với 2 vị kia.

Người Nhật thường sử dụng cá trích màu xanh vào những ngày nắng nóng góp phần làm dịu đi sự bức bối trong cơ thể. Ngoài ra, ý nghĩa của món ăn này còn là cầu mong cho sự suôn sẻ, thuận buồm xuôi gió trong cuộc sống.

Cá trích ép trứng xanh